減脂家電推薦︱飛利浦健康氣炸鍋HD9642.機身小不占空間烤煎烘炸四項全能! 食譜分享 牽絲起司雞排.美式BBQ豬肋排.巧克力海綿蛋糕

話說結婚到現在半年,老公迅速爆肥4公斤!我想這不是所謂的幸福肥,而是貪吃又愛高熱量、高油脂食物造成的後果!身為煮婦人妻當然不能讓它繼續放縱下去,但我知道對於吃貨你要他不吃根本是要他命~於是我上網查了減油食譜,顯示出飛利浦健康氣炸鍋,原先我沒什麼興趣,想說我們又不會時常吃油炸食物,但一看到下方寫說可烘、可煎、可烤、可炸,且「最高可減少油脂達80%」,那麼多功能又可以吃得不油膩,想必煮婦們看了應該都會心動吧?

如圖:因為現在周年慶活動,有送相關配件,氣炸鍋本身有附QuickClean可拆式不沾網籃

飛利浦健康氣炸鍋有三種不同的機型,我這台是型號HD9642,主要利用TurboStar氣旋科技達到高速逼油,讓食物在均勻的受熱程度上提高50%,才不會有些地方都要糙灰搭了,有些都還沒熟~

平時煮菜有時候檯面東西太多,就會把檯面上的家電移個位子,如果太重要搬就很不方便,以飛利浦氣炸鍋三台比較下來,這台僅有5公斤重量,另外兩台達7公斤,機身約A4大小而已,真的可以說是非常不占空間~

在不認識氣炸鍋以前,我都以為跟一般炸東西沒兩樣,把油加進去再放入食材炸一炸,但實際上氣炸鍋是不需要加任何一滴油就可以炸出美味的料理,認真覺得好神奇唷~

烤煎盤(雙層架) 可用於烤牛排、肋排、肉串、蔬菜
烘烤鍋
 適合烤蛋糕、麵包、烘蛋
不沾網籃 炸洋蔥、馬鈴薯片、雞排

1.取出炸鍋不需要任何按鈕,輕握把手往外拉即可取出炸鍋
2.按下白色按鈕,將網籃從內鍋取出
3.輕拉紅色釋放拉片,手把往下,鍋子往上,即可分離把手與鍋子
4.纏繞電線收納

操作很簡單,介面上5個按鈕加上一個快捷旋鈕
1.溫度:調整溫度先按溫度紐,再按快捷旋鈕(往左低溫、往右高溫)
2.時間:調整時間先按時間紐,再按快捷旋鈕(往左減時、往右加時)
3.快捷旋鈕:可控制溫度高低(40-200度)與時間長短
4.開始與停止都是按快捷旋鈕
*左下按鈕按下會出現冷凍食品、雞肉、海鮮、肉類4種快捷鍵,時間與溫度是固定的預設值,剛開始還不會拿捏氣炸鍋時間建議可以先使用快捷
*右下按鈕是保溫模式可長達30分鐘

美式BBQ豬肋排 製作方式

網路上我看有些人烤肉醬會自己做,但我覺得光準備食材就需要一點時間,所以BBQ烤肉醬我是去家樂福買的,一罐很便宜我記得不到兩百塊。另外,豬肋排我去賣場沒買到處理好的,後來去市場買很便宜,但是油脂就比較多

1. 撒上少許的鹽
2. 撒上少許的黑胡椒
3. 用手把調味料抹勻
4. 在撒上一點羅勒葉提味
5. 馬鈴薯記得擦乾,為了讓外皮更加酥脆可加少許橄欖油
6. 再撒上點黑胡椒粒抹勻
7. 裝上飛利浦煎烤盤與雙層烤架
8. 先把豬肋排放進氣炸鍋用180度烤5分鐘
9. 5分鐘後表面已經熟了(可以用筷子稍微戳戳看)
10. 從氣炸鍋取出塗上BBQ烤肉醬
11. 再放回氣炸鍋烤個15分鐘(因為我們買的肉厚度將近5公分厚)
12. 肋排烤完後先用廚房紙巾擦拭烤盤,把多餘的油脂吸附掉,再鋪上馬鈴薯片
13. 為了節省時間與空間,利用雙層烤架把玉米放上一起烤約5分鐘
14.最後我把所有食材再放入烤約分鐘就完成囉~
*時間的掌控與火侯拿捏僅供參考,食材的不同都有可能會不一樣喔!
*在烘烤時隨時可拉開烤鍋,不需按暫停鍵喔~

是不是很有模有樣啊~豬肋排切開還有肉汁流出欸!儘管是用烘烤的方式都可以把肉汁緊緊鎖住!

而且肋排我們沒有加任何一滴油,外皮還是可以吃得到焦脆的口感(看了都要流口水了)

玉米我們沒有添加任何調味料,烤過一樣很juicy,保有玉米本身的甜味

至於馬鈴薯片我建議大家可以不用加油下去烤,只要切得夠薄下鍋前擦乾就可以囉~

烤完後發現,天哪!在剛剛烘烤肋排的過程中逼出了厚厚的油脂,鍋底積了不少的油垢,而且肋排我們沒有加任何一滴油,假如照外面賣的豬肋排抹油下去烤,無法想像到底吃了多少油進肚子裡!
吃飽後隔一段時間才去洗鍋子,沒想到輕輕的用海綿一刷,全部都清除掉了,完全沒有沾黏的問題~

牽絲起司雞排 製作方式

為了讓雞排切開來流出濃濃的起司,我們才決定在雞胸肉的邊邊切個小口,把起司塞進去,如果覺得太麻煩可以把起司鋪在上層下去炸也可以喔!

1.先在雞胸肉側邊開個小口,把裡層劃開(劃的時候要小心喔~如果割破可以用牙籤固定輔助)
2.撒上少許鹽
3.用雙手塗抹均勻
4.塞入起司絲(因為雞肉本身很軟,所以塞的話需要一點時間)
5.抹上低筋麵粉
6.沾上蛋液(全蛋)
7.沾上麵包粉
8.裝上可拆式不沾網籃
9.把雞肉放進網籃中用180度烤15-20分鐘
10.大約10分鐘時我們有拉開看一下狀態

 因為我在切小口時,不小心割歪了,所以炸的時候起司從旁邊流出來,但網籃上完全沒有殘留欸~實在太厲害了!

真有點佩服我自己,居然可以做出像豬排店賣的樣子!外皮超級酥脆,咬下裡面的肉一樣軟,不會乾乾或是柴柴的~

我使用的起司絲是costco的牌子,本身帶有鹹味,所以不建議塗抹太多鹽,味道如果覺得不夠再撒點黑胡椒提味即可

這道牽絲起司雞排基本上是零失誤,加上飛利浦氣炸鍋均勻加熱,不用怕外面炸得焦黑裡面肉還沒熟的問題,而且完全不加油進去炸,還能有這樣酥脆的口感真的很厲害,一方面吃得健康,另一方面懶惰的時候在家按幾個按鈕就可以做出美味的雞排~

巧克力海綿蛋糕 製作方式

在做蛋糕之前建議各位買一隻手持打蛋機,每次我跟老公做蛋糕時兩個都跟瘋子一樣,抱著一個鋼盆和攪拌器瘋狂的打,打到好幾度想罵髒話,通常打完汗也流了不少,這次做完蛋糕他只說一句話:「妳要做蛋糕我不反對,但首要條件是先去買一台攪拌器」 (笑歪 XD

1.準備一個鍋子把可可粉倒入
2.再加入小蘇打粉
3.一點一點倒入熱水
4.用攪拌器攪拌均勻後靜置冷卻
5.倒入蛋黃
6.與細白砂糖
7.打至細白砂糖溶解,蛋黃程淡黃色(微發白)
8.分批加入橄欖油,每次都必續攪拌至乳化完全,才能再到橄欖油
9.繼續攪拌至乳化均勻後,質地變得濃稠即可
10.把剛前置的可可倒入步驟9中(可可必須冷卻才能倒入)
11.拿出篩子倒入低筋麵粉
12.與泡打粉(過篩防止有顆粒)
13.快速拌勻即可(看不到麵粉就要停止攪拌囉)
14.接下來要製作蛋白霜,拿出另一個鋼盆倒入蛋白液
15.再把細白砂糖分批加入
16.通常水性發泡後我會加入第二次的砂糖,分成四次左右
17.打到中性發泡即可停止(蛋白霜停留在攪拌器下不會留下來為主)
18.取1/3的蛋白霜到步驟13加以拌勻
19.再把剩下的蛋白霜倒入拌勻(這步驟要換矽膠刮刀用切的方式拌勻)
20.使用可拆式不沾籃網與烘烤鍋,準備烘烤
*飛利浦健康氣炸鍋不需提前預熱
*在此還是建議大買個手持電動攪拌器!

麵糊成濃稠緩慢的狀態就可以囉!倒入約6分滿(以上份量可以做兩個)後把烘烤鍋提起往桌子上輕摔幾下,把裡面的空氣打出來

完全不需要先預熱,烤蛋糕大約160度25分鐘左右,時間長短還是要看個人,反正隨時可以打開氣炸鍋看蛋糕狀態

趁氣炸鍋還在烤蛋糕時來準備晚餐~

蛋糕出爐囉~很可惜已消風!中間我們其實有打開氣炸鍋看,還澎澎的很完美,但可能因為蛋白真的沒有打到中性發泡,所以稍微冷卻後就會凹下去~

想不到氣炸鍋也是可以做出蛋糕的,而且我覺得比起一般的烤箱來說,氣炸鍋的溫控效果更好,不容易有烤焦問題~

雖然與我預期的海綿蛋糕口感有點落差,但冰鎮後再吃還有點QQ的口感呢~

使用飛利浦健康氣炸鍋一個月了,現在只要有食物懶得煮,我就會放氣炸鍋裡面烹調,像我這麼懶惰,氣炸鍋使用方便又好清洗,又不會吃進過多的油脂,能顧及健康又能享受美食!話說老公好像沒有變瘦欸...自從有了氣炸鍋更有藉口說自己吃的食物很健康又減油(攤手)

減脂家電︱飛利浦健康氣炸鍋HD9642

官網︱http://www.mykitchen.philips.com.tw/new/af/

粉絲團︱https://www.facebook.com/lifestylertw

氣炸鍋使用說明︱點這裡

 

本文為「iTRY試用情報王」http://www.itry.com.tw 邀請合作體驗




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